อาหารบำรุงสายตา

อาหารบำรุงสายตา

    ดวงตา เป็นอีกหนึ่งอวัยวะที่เป็นตัวชี้วัดสุขภาพภายในเช่นเดียวกับผิวหนังของเรา เรารับประทานหรือดื่มอะไรเข้าไป นอนหลับมากเพียงใด จะสะท้อนออกมาจากดวงตา ปัญหาของดวงตามีมากมายตั้งแต่ปัญหาธรรมดามากมายอย่างตาล้า จนถึงปัญหาใหญ่ ๆ ที่ทำให้ตาพร่ามัว ตาแดง และขอบตาคล้ำ โดยทั่วไปถ้าตาขาวออกสีเหลืองจะแสดงว่าตับค่อนข้างเป็นพิษและคุณจำเป้นต้องกำจัดวัตถุบางอย่างในอาหารออกไปหากขอบตาคล้ำคล้ายหมีแพนด้าจะเชื่อมโยงกับการอดนอนระดับเหล็กต่ำหรือไทรอยด์ทำงานน้อยกว่าปกติ และหากคุณเห็นรูปร่างหรือรูปทรงเล็ก ๆ ลอยไปลอยมาในสายตาก็สามารถบ่งถึงการทำงานของตับที่ไม่ดีได้เช่นกัน และอาจบ่งถึงแคนดิดาหรือการเติบโตของยีสต์ เชื้อรามากเกินไป ซึ่งเกี่ยวกับอาหารที่รับประทานเข้าไปด้วยเช่นกันครับ

    ตาบวมหรือ "ถงใต้ตา" สามารถเป็นเครื่องแสดงว่าต่อมน้ำเหลืองในศรีษะและคอมีการระบายไม่เพียงพอ เกลือที่มากเกินไปในอาหารก็สามารถกระตุ้นให้ตาบวมได้ เช่นเดียวกับความไม่ทนต่ออาหาร ถ้าตาเป็นสีแดงเหมือนเลือดออกอาจเกิดจากตาล้าตาบาดเจ็บ ภูมิแพ้ อดนอน หรือสัมผัสกับสารปนเปื้อนจากภายนอกหรือภายใน เช่น แอลกลฮอล์

    ขณะที่เราอายุมากขึ้น ความเสียหายจากอนุมูลอิสระจากแสงแดด ปัจจัยทางพันธุกรรม การขาดสารอาหารร่วมกับกระบวนการชราภาพ  (กระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นภายในร่างกายตั้งแต่ระดับ เวลล์ เนื้อเยื้อ จนถึงอวัยวะ) สามารถกระตุ้นให้เกิดภาวะทางตาได้มากมาย เช่น โรคจอประสาทตาเสื่อม (macular degeneraton, AMD) ซึ่งในปัจจุบันเป็นสาเหตุอันดับต้น ๆ ที่ทำให้คนอายุเกิน 55 ตาบอด จุดภาพชัดเป็นส่วนเล็ก ๆ ตรงกลางจอตา และมีเส้นประสาทพิเศษเป้นจำนวนมากที่ ช่วยให้เราอ่านและรู้จักวัตถุและใบหน้า ในการเสื่อมของจุดภาพชัดหรือจอประสาทตานั้น จะทำให้การมองเห็นไม่ชัด และเริ่มแคบลง นอกจากกระบวนการขราภาพแล้ว การสูบบุหรี่ ความดันเลือดสูง อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง/หรือประวัติครอบครัวก้มีส่วนได้ด้วย การเสื่อมของจุดภาพชัดพบในคนที่มีม่านตาสีอ่อนบ่อยสีเข้ม

    สาเหตุอันดับที่ 2 ของตาบอด คือ ต้อหิน ซึ่งเป็นภาวะที่เส้นประสาทตาเกิดความเสียหายจากความดันที่เพิ่มขึ้นจากการสะสมของเหลวในตา ขณะที่ลานสายตาเสียไปมากขึ้น ๆ อาจเกิดการมองเห็นภาพอุโมงค์ได้ถ้าไม่แก้ไขบางครั้งการสูญเสียลานตาบาส่วนอาจไม่เป็นที่สังเกตเป็นระยะเวลาค่อนข้างนาน และเป็นเหตุผลว่าเหตุใดการให้จักษุแพทย์ตรวจตาจึงสำคัญ ปัจจัยที่มีส่วนนอกเหนือจากอายุที่มากขึ้น คือ การบาดเจ็บ การใช้สเตียรอยด์ การไหลของเลือดไปยังศรีษะเกิดการเปลี่ยนแปลง (ซึ่งสัมพันธ์กับความดันเลือด) การสืบเชื้อสายแอฟริกัน และประวัติครอบครัว

อาหารเพื่อเพิ่มสมรรถภาพดี

อาหารเพื่อเพิ่มสมรรถภาพดี

    เพื่อให้ร่างกายได้รับพลังงานคุณภาพที่ดีนั้น เราจึงต้องรับประทานอาหารและดำเนินชีวิตให้มีความเป็นด่างมากขึ้น เพื่อทำให้ค่า ph ของกรดเหล่านี้อยู่ในระดับที่พอดี โดยเฉพาะเมื่ออยู่ใต้ความเครียด พืชผักที่มาจากการทำการเกษตรโดยใช้สารเคมีต่าง ๆ บวกกับการขนส่งอาหารที่มักยังไม่สุกเป็นระยะทางไกลแล้วเก็บไว้นานหลายสัปดาห์จะลดระดับแร่ธาตุและสารอาหารอื่นได้เป็นจำนวนมาก ดังนั้นจึงควรเลือกซื้ออาหารชนิด อินทรีย์สดที่ปลูกในท้องถิ่น

    ความสามารถที่จะดูดซึมอาหารเป็นพื้นฐานของระดับพลังงานที่เหมาะสม การรับประทานอาหารย่อยง่าย เช่น ซุป โอ๊ตมีล (ข้าวต้มที่ชุ่มและปรุงอย่างดี)  จึงช่วยได้ และยังทำให้ลำไส้อยู่สภาพดีเพื่อเพิ่ม การดูดซึมและการย่อยให้มากที่สุด

 

    ควรรับประทานอาหารที่ให้พลังงานเพียงพอแต่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ เพราะการควบคุมน้ำตาลในเลือดไว้ช่วยให้คุณลดการรับประทานอาหารที่ไม่ดีในปริมาณที่เกินไปได้ อาหารที่ไม่ผ่านกรรมวิธีให้โพแทสเซียม แมกนีเซียม ไขมันจำเป็นและกรดอะมิโนในปริมาณมาก ซึ่งพบได้ในธัญพืช เต็มเมล็ด แซลมอน ซาร์ดีน ถั่วแดง โยเกิร์ต แพร์ เกรปฟรุต แอปเปิล บลูเบอร์รี เชอร์รี่ ถั่วงอก ถั่วเมล็ดกลม บรอกโคลี หน่อไม้ฝรั่ง ผักขม เมล็ดดอกทานตะวัน และ เมล็ดฟักทอง

    ร่างกายของคุณจะมีพลังงานมากขึ้นจากการรับประทานไขมันชนิดดีให้มากขึ้น ซึ่งจะให้พลังงานมากกว่าโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรต โดยเลือกรับประทานปลาไขมันสูง ถั่วเปลือกแข็ง เมล็ดพืช อะโวกาโด น้ำมันมะกอก และกรด ไขมันสายยาวปานกลางจากน้ำมัน/ เนยมะพร้าวอินทรีย์ที่ไม่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์

อาหารเพิ่มพลังงาน

อาหารเพิ่มพลังงาน

    หากคุณพบว่าตนเองรู้สึกเหนื่อยบ่อย ๆ เนื่องจากการขาดพลังงาน ซึ่งเป้นปัญหาที่พบบ่อยในปัจจุบัน โดยได้รับการกระตุ้นจากหลายปัจจัย เช่น อดนอน ทำงานมากเกินไป การติดเชื้อระดับต่ำเรื้อรัง เป็นผลกระทบจาการของเราทำงานคล้ายแบตเตอรี่อัลคาไรน์ ที่มีประจุบวกและลบ เมื่อเรารับประทานอาหารสร้างด่างมากเกินไป เช่น เนื้อสัตว์ น้ำตาลทรายขาว แป้งขัดสี ไข่ แอลกอฮอล์ ชา กาแฟ บวกกับเราใช้ยา (ที่ไม่มีใบสั่งยาเพื่อเหตุผลอื่น ๆ ) สูบบุรี่หรือเครียดร่างกายจะกลายเป็นกรดมากเกิน ทำให้การสร้างพลังงานของร่างกายลดลง เรารู้สึกกเหนื่อย

    อาหารของชาวตะวันตกทั่วไปเป็นกรดร้อยล่ะ 80 และด่างร้อยล่ะ 20 แต่เพื่อให้มีพลังงานมากขึ้นและสุขภาพดีขึ้นเราจำเป็นต้องกลับตัวเลขความเป็นกรดและด่างของอาหาร การรับประทานผักผลไม้ และการผ่อนคลายในรูปแบบต่าง ๆ เช่น การทำสมาธิ ชี่กง จะช่วยให้ร่างกายมีความเป็นด่างมากขึ้นจึงทำให้ระดับพลังงานดีขึ้น เพระผักผลไม้มีแร่ธาตุที่เป็นด่าง คือ แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม สังกะสีในปริมาณมากและมีธาตุเหล็กรองลงมา แร่ธาตุเหล่านี้จะจับกับแร่ธาตุสร้างกรด เช่น ซัลเฟอร์ ฟอสฟอรัส และทำให้เป็นกลาง

    ที่จริงแล้วคนเราจำนวนมากนั้นขาดแร่แร่ธาตุเหล่านี้บางชนิด โดยเฉพาะแมกนีเซียม สังกะสี และเหล็ก แร่ธาตุบางชนิดมีในอาหารสร้างกรดด้วยและจำเป็นต่อการมีสุขภาพที่ดีแต่ ไม่ใช่ด้วยปริมาณที่เราบริโภคปกติ ถ้าในหนึ่งวันของคนหนึ่งประกอบไปด้วยการรับประทานกาแฟพร้อมธัญพืชผ่านกรรมวิธีเป็นอาหารเช้า อาจมีขนมปังพร้อมกาแฟอีกตอนสายตามด้วย แซนด์วิชแฮม เค๊ก น้ำอัดลม เป็นอาหารกลางวัน มีขนมหวานตอนบ่ายและเนื้อสัตว์ เสิร์ฟพร้อมผักที่สุกเกิน (ไม่มีแร่ธาตุ) เป็นอาหารเย้น ตามด้วยไอศกรีม กาแฟคู่กับ ไวน์ครึ่งขวด ก็จะขาดแร่ธาตุที่ทำให้เป็นด่าง ผลคือร่างกายจะเป็นกรดมากเกินไป และถ้าวิถีการดำเนินชีวิตหรืองานอันตึงเครียดเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน ร่างกายจะกลายเป็นกรดมากขึ้นอีก เป็นการง่ายที่จะเห็นว่าแบตเตอรี่ภายในร่างกายทรุดโทรมได้อย่างไรเมื่อไม่มีความเป็นด่าง คำตอบคือ เมื่อไม่มีประจุก็ไม่มีพลังงาน

สุดยอดอาหารสำหรับผู้หญิง

สุดยอดอาหารสำหรับผู้หญิง

    ทุกระยะในชีวิตของผู้หญิงนั้น โภชนาการที่ถูกต้องเป็นพื้นฐานสำหรับการทำฮอร์โมนสมดุล ไม่เพียงเพื่อเพิ่มการเจริญพันธุ์ แต่เพื่อให้การเปลี่ยนแปลงผ่านระยะหมดประจำเดือนและหลังจากนั้นง่ายด้วย

    เหตุการณ์สำคัญเหล่านี้ในชีวิตผู้หญิงเกี่ยวข้องกับปัญหามากมายที่อาจจะสัมพันธ์กับฮอโมน เช่น เป็นหมันโดยไม่ทราบสาเหตุ ซึ่งพบค่อนข้างบ่อย การตรวจฮอร์โมน ในเลือดจะพิสูจน์ภาวะเช่นนี้ได้ การเป็นหมันประมาณร้อยล่ะ 30 เกิดจากความบกพร่องของอสุจิของผู้ชาย จึงจะต้องตรวจคู่ของคุณด้วย นอกจากนี้หากท่านท่อนำไข่อุดตัน ความไม่สมดุลของไทรอยด์ โรคเบาหวาน และเยื่อบุมดลูกต่างที่ ก็เป็นปัจจัยได้ทั้งนั้นแต่มีข้อสังเกตว่าผู้หญิงจำนวนมากตั้งครรภ์ได้เมื่อไม่มีความเครียดเรื่องที่ตนเองเป็นหมัน ผู้หญิงที่สูบบุหรี่มีโอกาสตั้งครรภ์ได้น้อยกว่า และยังขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันอิ่มตัวและแอลกอฮอล์ ซึ่งจะไปรบกวนระดับฮอร์โมนโดยทั่วไป

    อาหารที่เป็นด่างจะมีประโยชน์มากเป็นพิเศษสำหรับผู้หญิงที่ต้องการตั้งครรภ์ การเปลี่ยนจากอาหารสร้างกรดมาก เช่น น้ำตาลทราย แป้งขัดขาว และอาหารผ่านกรรมวิธีอื่น ๆ เป็นอาหารที่อุดมด้วยด่างมากขึ้น เช่น ผักใบเขียว ผลไม้ อัลมอนด์ น้ำผึ้ง เช่น ชนิดสกัดเย็น มานูก้า เมล็ดพืช ธัญพืชเต็มเมล็ด เช่น บักวีต คีนัว จะมีประโยขน์ต่อคุณเป็นอย่างมาก และควรตระหนักว่าความเครียดเชิงลบ แอลกอฮอล์ และคาเฟอีนสร้างกรดมากด้วย แร่ธาตุสำคัญ 2 ตัว คือ สังกะสี และแมกนีเซียม  ที่ช่วยเกื้อหนุนการปฏิสนธินั้นพบในอาหารที่เป็นด่าง แหล่งที่ดีของแมกนีเซียม ได้แก่ แฮลิบัต ถั่วลิมา (ถั่วแขกทอง) อาร์ทิโชก ผักใบเขียว อัลมอนด์ ถั่วบราซิล เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดสน เมล็ดฟักทอง ข้าวกล้อง อะโวคาโดถั่วลิสง แอพริคอตแห้ง บาร์ลีย์ บักวีต และคะน้า เพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้นให้แช่ธัญพืชข้ามคืนก่อนนำมาประกอบอาหาร อาหารที่มีสังกะสีสูง ได้แก่ เมล็ดฟักทอง ทานตะวัน งาและป่าน ถั่วลิสง ถั่วพีแคน เมล็ดสน หอยนางลม ปู และสัตว์น้ำมีเปลือก กรดโฟลิก ก็มีความสำคัญ พบในจมูกข้าว ไข่ ผักใบเขียว อัลมอนด์ และดอกกะหล่ำ

    หากคุณรู้สึกเครียดร่างกายจะผลิตฮอร์โมนเครียดอะดรีนาลีนและคอร์ติซอลในปริมาณมากเกินไป เช่น ชา กาแฟ โคลา ซ๊อกโกแลต และเพิ่มโปรตีนคุณภาพ เช่น เต้าหู้ ไก่งวง คีนัว